Pierogi z kiszonej kapusty

Kapustę gotować w małej ilości wody, do zagotowania trzymać pod przykryciem,następnie odkryć na chwilę, po czym przykryć i dogotować.Cebulę obrać,pokrajać w drobną kostkę, usmażyć na jasnozłoty kolor.Kapustę miękką odcisnąć mocno przez ściereczkę albo woreczek płócienny,przepuścić przez maszynkę lub posiekać ,dodać cebulę z tłuszczem,jak ktoś lubi -pieprz i jeśli potrzebna sól , wymieszać.Zagnieść wolne ciasto na pierogi.Formować pierogi,ugotować , wyłożyć na ogrzany półmisek, polać masłem lub topioną słoniną.
Smacznego!