Klasyczny sos pomidorowy

Pomidory ponacinać krzyżowo, zanurzyć we wrzącej wodzie, obrać ze skórki. Podzielić na ćwiartki, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, drobno pokroić. Szałwię opłukać, osuszyć, listki posiekać. Olej rozgrzać w rondelku, przesmażyć cebulkę. Pomidory włożyć do rondelka, dusić na wolnym ogniu, aż sos stanie się gęsty. Przyprawić do smaku szczyptą cukru, soki, pieprzem i szałwia