Muffiny z buraczkami

Buraki wyszorować i upiec lub ugotować do miękkości,
ostudzić i zmiksować tak, by powstał mus.Do
jednej miski wsypać suche składniki, w drugiej wymieszać buraki z jajkami, olejem i maślanką, a następnie przelać do miski z suchymu składnikami. Mieszać aż się wszystko ładnie połączy.Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nakładać do nich po jednej łyżce ciasta na stępnie pół łyżeczki powideł i potem znów ciasto.Piec ok 20-25 minut w temperaturze 180-200stopni. Można polać polewą czekoladową i udekorować lentilkami. :) Są świetne,miękkie i świeże bardzo,bardzo długo! Polecam