pieczeń wieprzowa z porami

Mięso płuczemy osuszamy i nacieramy solą i pieprzem.Na rozgrzanej oliwie obsmażamy mięso ze wszystkich stron wyjmujemy i odstawiamy.Pory oczyszczamy dokładnie myjemy i blanszujemy we wrzącej wodzie 5 min.Pory i ząbki czosnku przyrumieniamy na tłuszczu z obsmażonego mięsa,dodajemy koncentrat pomidorowy i 6 łyżek wody na wierzchu porów układamy obsmażone mięso i przez półtorej godziny dusimy pod przykryciem do miękkości.Gotową pieczeń kroimy w plastry układamy na rozgrzanym półmisku i okładamy porami.Sos z pieczeni doprawiamy solą i pieprzem i polewamy nim pory.Podajemy z ziemniakami.