Kotlet meksykański

Filety myjemy, oczyszczamy i każdy dzielimy na 2 kotlety, które możemy dodatkowo rozbić tłuczkiem na cieńsze płaty.
Mięso obtaczamy w przyprawie meksykańskiej, jajku i bułce tartej- odstawiamy na bok.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy grubo pokrojoną cebulę, paprykę, kapustę i cukinię- smażymy aż będą półmiękkie- przyprawiamy kostką rosołową i przyprawą meksykańską- podlewamy wodą, a następnie zagęszczamy zasmażką z masła i mąki0- mieszamy- dodajemy kukurydzę i fasolę- dusimy jeszcze kilka minut.
Kotlety smażymy z obu stron na złoto- wykładamy na ręczniki papierowe.
Podajemy z warzywnym sosem.