Tiramisu z brzoskwiniami i pistacjami

Brzoskwinie po pokrojeniu w kostkę gotujemy 5 minut wraz z miodem. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodajemy mascarpone i jeszcze raz mieszamy. Białka po ubiciu na sztywno dodajemy do masy. Do pucharka nakładamy warstwami- najpierw połowę kremu, potem herbatniki namoczone wcześniej w amaretto, następnie pozostały krem i na koniec morele. Przed podaniem wkładamy do lodówki, a po wyjęciu oprószamy rozdrobnionymi pistacjami.