Węgorz w piwie

Rybę oskórowac ,podzielic na kawałki długości 7 cm i posolic.Włożyc do rondla,zalac piwem, dodac pokrojone w plastry cebule,gozdziki ,skórkę cytrynową ,kieliszek porto lub madery.Odstawic do lodówki na 1 godzinę .Następnie gotowac na wolnym ogniu 30 minut.Węgorza przełożyc do żaroodpornego naczynia ,a wywar przecedzic.Dodac do niego śmietanę ,wymieszaną z mąką i chwilę gotwac ,aż sos będzie gęsty .Rybę polac sosem ,wstawic do piekarnika .Zapiekac 15 minut w temp. 200*C.