Zupa szczawiowa ze smakiem

Żeberka gotujemy na wywarze. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę oczyszczamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka wraz z zielem, liściem laurowym i pieprzem ziarnistym. Gdy warzywa będą miękkie, a żeberka ugotowane do garnka dodajemy szczaw ze słoiczka. Możemy użyć także szczawiu świeżego, ale wcześniej powinniśmy poddusić go w oddzielnym garnku na masełku. Po kilku minutach przygotowujemy zasmażkę ze smalcu i masła. Zasmażkę dodajemy do zupy. Zupę doprawiamy do smaku solę i pieprzem. Jajka ugotowane na twardo dodajemy do zupy. Przed podaniem posypujemy ją posiekanym drobno koperkiem i natką pietruszki.