Bułeczki żytnie

Wymieszać w misce olej, sól i obie mąki. Rozrobić osobno zakwas, drożdże i cukier z 300ml letniej wody wlać do miski. Wyrabiać 5min mikserem. Zakryć miskę ściereczką i odstawić do rośnięcia na 30min. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Wyrabiać ciasto jeszcze 10min mikserem. Uformować wałek grubości 6cm. Pociąć na 12 kawałków i formować bułki. Układać na blasze. Skropić wodą i posypać ziarnami zbóż. Przykryć i odstawić na godzinę. Piec 25min w temp.220stopni