Chłodnik z botwinki z mięsem i jajkami

Botwinkę umyć, drobno pokroić,włożyć do garnka, zalać 2 szklankami wrzącej wody, dodać sok z cytryny i przez chwilę gotować. Następnie zdjąć z ognia, pozostawić do ostudzenia. Gdy wywar jest zimny, odcedzić, połączyć z jogurtem, koperkiem i wodą z ogórków, wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Obrane jajka pokroić na ćwiartki, mięso w grubą kostkę. Do każdej porcji chłodnika włożyć po 2-3 ćwiartki jajka, po kilka kostek mięsa. Podawać od razu po przygotowaniu.