Rolada ze schabu z kukurydzą i papryką

Schab wypłukać, osuszyć. Naciąć wzdłuż, ale uważać, żeby nie przeciąć. Rozłożyć schab wzdłuż przecięcia i znów naciąć po każdym z boków. Tak nacinać jeszcze 2 razy. Jak otrzymamy już prostokąt ze schabu, to należy go rozklepać i dobrze obsypać przyprawą do wieprzowiny.
Paprykę pokroić w kostkę i lekko poddusić na rozgrzanym oleju i wystudzić.
Mięso mielone doprawić, dołożyć do niego rozmoczoną bułkę, paprykę, kukurydzę, starty ser żółty i jajka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyłożyć na schab.
Całość zwinąć jak roladę i obwiązać dratwą. Mięso piec w rękawie do pieczenia, żeby nie było suche, ale pod koniec pieczenia, rękaw należy przeciąć, żeby schab się zarumienił.
Po upieczeniu i wystudzeniu, schab kroić w kromeczki i podawać z ziemniakami lub z ryżem.