Przepis i sposób przygotowania na: Piekielny ketchup
Kroki postępowania
1
Na pomidorach naciąć na krzyż skórkę, zalać wrzątkiem.
2
Po kilku sekundach zdjąć z pomidorów skórkę i pokroić je na mniejsze kawałki.
3
Do pomidorów dodać pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony w plasterki czosnek, drobno pokrojone papryczki chili (bez pestek) i posiekane liście selera (bez łodyg).
4
Wszystko zamieszać i gotować pod przykryciem ok. 60-70 minut.
5
Po tym czasie lekko przestudzić i zmiksować blenderem. Dodać przyprawy i zagotować.
6
Całość przetrzeć przez sito, żeby pozbyć się pestek i ponownie zagotować.
7
Gorący ketchup od razu przełożyć do słoika, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Piekielny, bo jest piekielnie ostry. Jak ktoś woli łagodniejszy, może dać mniej sproszkowanego chili lub wcale nie dać tej przyprawy (ketchup będzie miał łagodniejszy smak).
