Przepis i sposób przygotowania na: Węgierska zupa rybna - Halászlé po mojemu
Kroki postępowania
1
Umyte tusze okonia kroimy na mniejsze kawałki, odcinamy płetwy i ogony. Mięso ryby dokładnie solimy.
2
W garnku układamy łeb szczupaka, płetwy i ogony ryb, dodajemy 1 łyżeczkę soli, zalewamy 2 litrami zimnej wody i zagotowujemy, podczas gotowania ściągamy szumowiny z powierzchni, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Marchewki, seler i pietruszkę ścieramy na tarce jarzynowej dodajemy je do zupy wraz z kostkami warzywnym, gotujemy 10 minut.Papryki kroimy w paski a kartofle kroimy w kostkę, wsypujemy do garnka,
3
Po upływie tego czasu dodajemy pokrojone tusze okonia i gotujemy na małym ogniu co najmniej 5 minut.dodaemy chilli, mieloną paprykę, mieszankę przypraw i koncentrat pomidorowy i gotujemy dalsze 10 minut. W tym czasie zupy nie należy mieszać.
4
Tak przygotowaną zupę podajemy w miseczkach z kawałkami ryby i warzywnymi dodatkami. Na Węgrzech podaje się do tej zupy obowiązkowo świeży, biały chleb.
