Chleb z dynią

Opłukany miąższ z dyni pokroić w kostkę o boku ok. 1,5 cm. Włożyć do rondla, podlać 150 ml wody, lekko osolić i zagotować. Gdy woda zawrze, zmniejszyć nieco ogień, przykryć i dusić 30 minut. Odcedzić - zachowując wodę spod gotowania. Przestudzić na sicie. Po tym czasie zmiksować na puree.
Drożdże rozpuścić w 100 ml wody z gotowania dyni (w razie niewystarczającej jej ilości uzupełnić przegotowaną letnią wodą), dodać 1 łyżkę mąki i dokładnie wymieszać. Odłożyć na 10 minut. W tym czasie keksówkę długości 30 cm natłuścić lub wyłożyć podkładką do pieczenia lub pergaminem.
Puree dyniowe przełożyć do miski robota kuchennego, dodać przesianą mąkę, 3/4 łyżeczki soli i przygotowany rozczyn. Zamknąć miskę i wyrobić ciasto na dużych obrotach.

Gdy połączy się w całość wyjąć na oprószony mąką blat - ciasto powinno być miękkie, ale łatwo odchodzić od ścianek miski i rąk - dodać ziarna dyni i zagnieść ręcznie przez chwilę, aby równo je w cieście rozłożyć.

Przełożyć do formy, posmarować delikatnie wodą i posypać ziarnami. Przykryć folią spożywczą niezbyt ściśle i odłożyć na 1 godzinę do wyrośnięcia.

W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180°C wsadzając miskę z wodą na samym spodzie. Wsadzić formę z ciastem i piec 35-40 minut.

Wyjąć z formy i wystudzić na kratce, bo gorący kiepsko się kroi.