Kulbin na kwaśno

Rybę oczyścić ,wyfiletować,pokroić na porcje,skropić octem,nasolić,dodać pieprz i odstawić na 20 minut,ogórki obrać ze skórki i pokroić w plasterki,włożyć do rondla i poddusić z dodatkiem masła i dodać szklankę rosołu,część maki rozrobić ze śmietaną i dodać do gotujących się ogórków,stale mieszając ,aż gęstnieje i zagotuje się,dodać cukier,doprawić do smaku,rybę obtoczyć w mące i usmażyć na oleju,usmażoną rybę włożyć na 10 min do sosu,podawać według uznania.