Racuchy z lodami waniliowymi

Śliwki umyj, rozetnij, usuń pestki.
Połówki potnij na małe kawałki.
Jajka wbij do miseczki i wymieszaj z mlekiem. Rozpuść masło i wymieszaj z jajkami.
Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
Dodaj szczyptę soli i wymieszaj na gładką, puszystą masę.
Rozgrzej olej na patelni.
Chochelką nakładaj małe porcje cista na patelnię.
Chochelkę mocz za każdym razem w zimnej wodzie.
W wylane ciasto natychmiast powciskaj kilka kawałków śliwek.
Racuchy usmaż z każdej strony do zarumienienia.
Zdejmij z patelni i trzymaj pod przykryciem, by nie wystygły.
Gdy wszystkie będą gotowe, porozkładaj na talerzach.
Posyp cukrem pudrem, nałóż po kulce lodów i udekoruj miętą.