Boczek z papryką

Boczek surowy(najlepiej w pasku)umyć i dokładnie osuszyć z wody ,czubkiem ostrego noża naciąć w kilku miejscach .
Paprykę zmiksować na pastę i wymieszać z papryką mieloną,solą i pieprzem,pastą natrzeć boczek i zostawić w lodówce na noc .Przyprawiony boczek obsmażyć na złoty kolor ze wszystkich stron ,podlać 1/2 szklanki wody,przykryć i udusić do miękkości .
W trakcie duszenia woda się wygotuje i wytopi z boczku zbędny tłuszcz .