Surówka z kapusty

500 g świeżej kapusty
1 czerwona papryka
1/2 pęczka szczypiorku
1 cebula
3 szczypty czarnej soli
3 łyżki oliwy z oliwek
3 szczypty pieprzu białego
1 płaska łyżka cukru
2 łyżki octu winnego z czerwonych winogron

Kapustę poszatkować.
Paprykę pokroić w krótkie paseczki.
Cebulę pokroić w kostkę.
Szczypiorek posiekać.
Wszystkie warzywa umieścić w misce, dodać przyprawy.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić do przegryzienia się smaków.
W miarę potrzeby surówkę jeszcze doprawić do smaku.