zefir z porzeczek

Oczyszczone i umyte porzeczki wkładamy do rondelka, podlewamy lekko woda i rozgotowujemy. Przecieramy przez sito i mieszamy z cukrem tak długo aż się rozpuści. Masę przełożyc do pojemnika po lodach i wstawic do zamrażalnika. Gdy będzie na pół zmrożona (tak aby jeszcze dała się ucierac) delikatnie połączyc z ubitymi na sztywno ze szczyptą soli białkami. Znów wlac do pojemnika i całkowicie zamrozic. Podawac z sosem waniliowym lub bitą śmietaną.