Krokiety z ziemniakami i mięsem mielonym

Z mąki,mleka jajek i szczypty soli miksujemy ciasto na naleśniki. Pieczemy na rozgrzanej na odrobinie oleju naleśniki. Farsz: Cebule kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju, dodajemy mięso mielone. Rozdrabniamy je widelcem i smażymy około 10 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem i suszoną natką pietruszki. Ziemniaki ugotowane ścieramy na tarce o drobnych oczkach i łączymy z usmażonym mięsem. Mieszamy dokładnie. Na każdy naleśnik nakładamy porcje farszu i zwijamy krokiety. Każdy przygotowany krokiet obtaczamy w roztrzepanym jajku, a następnie bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju