Niebo-piekło

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywna pianę. Nie przestając ubijać dodać cukier a potem w trakcie żółtka po kolei.
Do puszystego kogla-mogla przesiać przez sito mąkę i proszek do pieczenia. Dodać pozostałe składniki (oprócz kakao) i bardzo delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na pół – do jednej z części dodać kakao i 4 łyżki wody, wymieszać.
Długa blaszkę (40cmx10cm) wysmarować tłuszczem. W obu rękach trzymając ciasto – lać je w przeciwległe końce blaszki w tym samym czasie, tak by ciasta spotkały się w połowie. Piec ok 35 min w 200st.