Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak nadziewany kaszą gryczaną i grzybami
Kurczaka natrzeć zmiażdżonymi ząbkami czosnku, solą i majerankiem. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Grzyby namoczyć, włoszczyznę oczyścić.
Zalać litrem wody i gotować 20 minut. Odcedzić warzywa i grzyby. Kaszę ugotować w wywarze na sypko. Ugotowaną kaszę wymieszać z żółtkami, pianą z białek, grzybami, natką pietruszki, solą i pieprzem. Kurczaka napełnić farszem. Włożyć do naczynia, dodać masło i piec ok. godziny w temperaturze 200 stopni.