Kotlety z piersi kurczaka

Filety pokroić w bardzo drobną kostkę, oprószyć vegetą dodać starkowany na grubych oczkach ser ( ewentualnie drobno pokrojony ), dodać pozostałe składniki - pieczarki obrać i pokroić w kostkę wymieszać z przyprawami. Formować kotleciki przy pomocy bułki tartej. Smażyć na małym ogniu z obu stron na rozgrzanym oleju. Kotlety nie mogą być bardzo grube.
Podając na ciepło można spsocić do nich sos pieczarkowy, w tym celu należy zeszklić na oleju pokrojoną w kostkę cebulkę, dodać do niej pokrojone pieczarki i szklankę bulionu, całość zagęszczamy mąką.