Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z suszonymi pomidorami i rozmarynem
Kroki postępowania
1
Do miski robota wielofunkcyjnego przesiać mąkę* T550 i mąkę** T1850 dodając otręby, które pozostały na sitku. Dodać drożdże, cukier i sól. Wlać olej i jogurt, po czym całość zamknąć i wymieszać. Wlać 200 ml wody i włączyć maksymalne obroty, przy okazji stopniowo dolewając resztę wody. Wyrabiać na najwyższych obrotach 1-2 minuty, po czym na małych obrotach jeszcze krótką chwilę.
2
Pomidory pokroić na mniejsze kawałki. Wyjąć ciasto na oprószony mąką blat - jest bardzo miękkie, ale takie być powinno. Dodać pokrojone pomidory i rozmaryn. Zagnieść jeszcze raz, starając się nie dodawać mąki. Gdyby jednak się to nie udało, oprószyć bardzo delikatnie jej odrobiną.
3
Ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem lub natłuszczonej keksówki dł. 30 cm. Wystające za bardzo kawałki pomidorów wcisnąć do ciasta, aby się nie przypaliły. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
4
W tym czasie nagrzać piekarnik do 200°C stawiając na spodzie miseczkę z wodą.
5
Piec chleb 30-35 minut, po czym wyjąć, wyjąć z formy na kratkę i wystudzić.
6
Podawać niemal do wszystkiego. Do dżemów raczej nie pasuje, ale na upartego...
