Przepis i sposób przygotowania na: Staropolski Duszone Udka z groszkiem
Oczyścić udka z kurczaka, osolić. Obrumienić na rozpalonym maśle, dodać groszek i zalać rosołem lub wodą tyle tylko aby groszek był zakryty i dusić tak długo aż kurczęta i groszek będą miękkie. Wtedy zaprawić sos mąką, doprawić cukrem, posolić do smaku. A przed samym podaniem dodać garść zielonego kopru i pietruszki. Groszek ułożyć na spodzie półmiska, a na wierzchu udka kurczaka.
