Mintaj w panierce z zimniakami lub frytkami

Mintaja rozmrażamy i delikatnie obmywamy pod bieżącą wodą. Żeby przyspieszyć proces odmrażania można delikatnie z obu stron posypać go solą. Następnie filety obtoczyć z obu stron w rozbitym jajku (żółtko zbełtać z białkiem do jednolitej konsystencji) i dalej w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanej patelni pod przykryciem co jakiś czas zmieniając stronę, przez około 7-10 minut. Można podać z frytkami lub ziemniakami jak na zamieszczonym moim zdjęciu z surówką z kiszonej kapusty (przepis na surówkę w moich przepisach).