Omlet specjalny ze świeżymi ziołami

Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić na niezbyt sztywną pianę. Żółtka rozmącić ze śmietaną, solą i pieprzem na jednolitą masę. Na patelni o średnicy 22 cm wlać żółtka i po chwili wyłożyć na białka. Smażyć na dużym ogniu 2-3 minuty, mieszając lekko wierzch omletu, tak alby nie dotykać dna patelni. Usmażony omlet posypać parmezanem, a gdy ser się stopi - ziołami. Złożyć na pól i przełożyć na gorący talerz.