Przepis i sposób przygotowania na: Cielęcina w galarecie
Mięso opłukać, osuszyć, rozkroić na płat grubości 1 cm, delikatnie rozbić. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć ząbkiem czosnku. Szpinak przesmażyć na maśle, dodać roztarty ząbek czosnku, przyprawić, ostudzić. Mięso posmarować szpinakiem, zwinąć, obwiązać. Ułożyć w brytfanie, skropić sokiem z cytryny, piec ok. 15 minut w temp. 230 stopni C, polewając wytwarzającym się sokiem. Mięso ostudzić zdjąć sznurek.
