Połówka kurczaka na czosnkowo

Kurczaka myjemy i dzielimy na 4 części - 2 pałeczki i 2 podudzia. Wrzucamy kurczaka do garnka z wodą i gotujemy. Po zagotowaniu zbieramy szumowiny i solimy. Zostawiamy na średnim ogniu na ok. 30 min. Po tym czasie wyciągamy kurczaka z rosołu (wywar można wykorzystać do zrobienia zupy) i kladziemy na talerz do obcieknięcia. Przyprawiamy go solą, pieprzem, przyprawą uniwersalną, troszke papryką i dużą ilością czosnku. Rozgrzewamy olej na patelni. Smażymy kurczaka na złoty kolor, pod koniec smażenia sypiemy zioła prowansalskie.