Szarlotka z bułki wrocławskiej

Żółtka z jajek wlać do miski, utrzeć z połową cukru, wlać mleko, wsypać cukier waniliowy, wymieszać. Połowę pokrojonej w długie plastry bułki maczać w mleku z żółtkami i układać na blaszce wyłożonej natłuszczonym pergaminem. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Wsypać połowę pozostałego cukru, cynamon i wymieszać. Wyłożyć na przygotowane bułki, przykryć pozostałymi kromkami namoczonymi w mleku. Białka z pozostałym cukrem ubić na sztywną pianę, wyłożyć na kromki, zapiec. Piec w temp 180 stopni około 15-20 minut.