Bananowa wariacja na temat muffinek

Banana obrać ze skórki i utrzeć na tarce na grubych oczkach jak do surówki.
Startego banana skropić sokiem z 1/2 cytryny.
Mąkę wsypać do miski, dodać proszek do pieczenia i przesiać dwukrotnie.
Dodać cukier, cukier waniliowy i wymieszać.
Do suchych składników dodać mleko i oliwę. Wbić jajko.
Wszystko niedbale wymieszać. Dodać startego banana i jeszcze raz przemieszać.
Foremki napełniać do połowy ciastem.
Piekarnik nastawić na 180 stopni i piec w nim mufffinki przez ok 25 minut.