Barszcz czerwony błyskawiczny

Grzyby moczymy w wodzie. Potem kroimy na kawałki i dorzucamy do bulionu. Bulion gotujemy, wrzucając listki i ziele dodajemy obraną marchewkę pokrojoną w półplasterki. Buraki obieramy i kroimy w słupki, dorzucamy do gotującej się zupy. Gotujemy,aż buraki będą miękkie, wtedy dolewamy esencję z butelki, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem.
Nie gotujemy buraków zbyt długo, bo barszcz straci kolor.