Surówka cioci Jadzi.

Składniki:
* 1 mała główka kapusty pekińskiej
* 2 marchewki
* 1 duży lub 2 średnie ogórki małosolne
* duża garść lub dwie posiekanej natki pietruszki
* 2-3 łyżki soku z cytryny
* sól,pieprz ziołowy
* 1 płaska łyżeczka cukru
* olej

Kapustę oczyścić,osuszyć i poszatkować.Obficie posypać solą i wygnieść ją ręką,by zmiękła i puściła sok.Odstawić na ok.0,5 godziny, odlać płyn. Marchewki oskrobać,opłukać i zetrzeć na grubej,jarzynowej tarce. Podobnie ogórki małosolne.Natkę posiekać i dodać do pozostałych składników. Polać sokiem z cytryny,oprószyć cukrem i obficie pieprzem ziołowym,dosolić do smaku.Polać olejem i dobrze wymieszać.Schłodzić i ponownie wymieszać.