Makaron rurki w sosie beszamelowym

Makaron gotujemy 5 min w osolonej wodzie, odcedzamy. Masło rozgrzewamy, podsmażamy na nim mąkę ale pilnując by się nie zrumieniła. Następnie dodajemy śmietanę i gotujemy /ciągle mieszając/ aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową. Do lekko przestygniętego sosu dodajemy żółtko, starty żółty ser i dokładnie mieszamy.Formę żaroodporną natłuszczamy, przekładamy do niej połowę makarony, polewamy połową sosu i ponownie układamy resztę makaronu i zalewamy resztą sosu. Zapiekamy ok. 40 min w 180 stopniach C.