Pomidory krojone z oregano i chili

Pomidory umyć pod bieżącą wodą. Każdego ponacinać na krzyż przy szypułce i przełożyć do dużej miski. Zalać wrzątkiem do takiej wysokości, aby pomidory były całkowicie zakryte. Pozostawić na kilka sekund, a następnie przelać zimną wodą. Usunąć skórki z pomidorów. Poprzekrawać pomidory na połowę i przełożyć do garnka. Dodać oczyszczone z nasion, posiekane papryki chili oraz sól, pieprz i cukier. Gotować 8 minut. Odlać nadmiar soku, a pozostałe pomidory wymieszać z oregano.

Tak przygotowane pomidory przełożyć do wyparzonych słoików. Pasteryzować 5 minut. Po wyjęciu odwrócić do góry dnem i pozostawić słoiki w takiej pozycji na kilka godzin.