Knedle z nektaryną

Nektaryny, te twarde, kroimy po wyjęciu pestki na 4 kawałki.
Ryż gotujemy w mleku z dodatkiem 4 łyżek cukru.
Odcedzamy i studzimy.
3 jajka rozbijamy i oddzielamy białko od żółtka.
Białka ubijamy na sztywno, a żółtka dodajemy do ryżu.
Następnie powoli łączymy z pianą.
Dodajemy mąkę i wyrabiamy tak by ciasto było puszyste.
Z ciasta formujemy knedle, do środka każdego wkładamy po kawałku nektaryny i sklejamy.
Dwa pozostałe jajka rozmącamy.
Ulepione knedle maczamy w jajku, a następnie w bułce.
Smażymy na rozgrzanym oleju.
Podajemy ze śmietaną i cukrem lub sosem owocowym.