Klops z drobiu w papryce

Udka umyć i osuszyć. Mięso odkroić od kości i zmielić w maszynce do mięsa. Połowę cebuli obrać, opłukać, utrzeć, posolić, podgrzewać, mieszając aż zacznie lekko żółknąć. Wyrobić robotem, przyprawić solą i pieprzem. Z przygotowanej masy uformować wałek, owinąć gazą, obwiązać nitką bawełnianą jak baleron. Paprykę umyć, dodać posiekany czosnek. Mięso włożyć do rondla z wrzącą wodą, osolić, dodać paprykę z cebulą, gotować pod przykryciem przez ok 30 min. Ugotowany klops wyjąć z rondla, zdjąć gazę. Klops pokroić w poprzek na porcję. Ułożyć na półmisku, posypać koperkiem.