Zupa pomidorowa z parmezanem

Mięso z kością umyć, zalać zimną wodą, osolić i powoli gotować, około 40 minut. Następnie włożyć umytą włoszczyznę i dalej gotować. Gdy mięso i włoszczyzna są miękkie, wyjąć z garnka, a wywar przecedzić.
Pomidory umyć, pokroić w ósemki, zalać małą ilością wody, dodać masło i ugotować pod przykryciem, przetrzeć przez sito i połączyć z wywarem. Zagotować. Dodać śmietanę.
Zupę rozlać na talerze, na każdą porcję zetrzeć parmezan.