jabłecznik z pianką leśną

Mąkę wsypać do miski. Dodać masło, 6 łyżek cukru, olejek waniliowy i proszek do pieczenia, posiekać. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odcisnąć sok, dodać resztę cukru i cynamon. Dwie trzecie ciasta rozwałkować i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 1/3 stawić do zamrażarki na 0,5 godz - potrzebne aby zetrzeć na wierzch.
Ubić pianę z białek, dodać do piany kisiel w proszku i delikatnie zamieszać. Na cieście rozłożyć jabłka, ubitą pianę, i posypać startym ciastem (na tarce o grubych oczkach).
Piec w 180°C przez około 50 minut.