Bigos myśliwski

Mięsko może być dowolne spośród: pieczeni, kiełbasy, boczku wędzonego, szynki.
Kapustę kiszoną posiekać, słodką poszatkować i sparzyć na sicie. Cebulę pokroić i zasmażyć na tłuszczu (może być ten tłuszcz z boczku). Grzyby namoczyć. Układać warstwami kapustę, grzyby pokrojone w paseczki i śliwki, mięso, cebulę. Wlać smak z grzybów, nastawić w garnku o grubym dnie i na wolnym ogniu długo gotować często mieszając. Gotować najpierw godzinę. Później dolać wino i dosmaczyć solą, pieprzem i cukrem.
Rada - moja babcia zawsze wino i przyprawy dodawała drugiego dnia. Wówczas, po dodaniu wina i przypraw gotowała na małym ogniu jeszcze bigos przez min 30 min. Mawiała, że najlepszy bigos jest trzeciego dnia.