Mus z zielonego groszku

W rondelku zagotować bulion, wrzucić groszek, ugotować do miękkości, przestudzić i zmiksować. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, rozpuścić na parze, wymieszać z musem groszkowym. Kremówkę ubić na sztywno, połączyć z letnim zmiksowanym groszkiem, doprawić do smaku solą oraz szczyptą mielonego pieprzu. Szynkę pokroić w kosteczkę, przełożyć do 4 opłukanych miseczek, zalać masą. Wstawić do lodówki na 3 godz. Gotowy mus wyłożyć na półmisek, udekorować kleksem majonezu, dymką, rzodkiewką.