Makaron z awokado i szpinakiem

Szpinak włożyć na patelnię i na małym ogniu odparować nadmiar wody.

Na drugiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić na niej pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Dodać odparowany szpinak, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem, wymieszać i przez chwilę wszystko podgrzewać.

Obrane i pokrojone w kostkę awokado skropić sokiem z cytryny i delikatnie wymieszać ze szpinakiem. Podawać z ugotowanym al dente makaronem.