Comber jagnięcy z sosem miodowo-rozmarynowym podany z sałatką z rukoli, sera feta, pomidorów i oliwek

Oczyszczony comber jagnięcy marynować ok. 24 godzin w oliwie wymieszanej z przyprawą grill klasyczny Prymat, odrobiną posiekanego rozmarynu, pokrojoną w plasterki cytryną i szczyptą grubo mielonego pieprzu. Po wyjęciu z marynaty mięso upiec na grillu. Na patelni rozpuścić miód (pozostawiając 1 łyżkę), dodać miód pitny, gałązki rozmarynu i szczyptę papryki chili. Gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Umytą i osuszoną sałatę wymieszać z posiekanymi pomidorami, przekrojonymi na pół oliwkami i pokrojonym w kostkę serem feta. Doprawić do smaku sosem vinaigrette przygotowanym z musztardy, oliwy, octu winnego, łyżki miodu, soli i mielonego pieprzu. Upieczony comber podzielić na porcje, skropić sosem miodowo-rozmarynowym i podawać z przygotowaną sałatką.