Barszcz czerwony z schabem

Plastry schabu gotujemy w 1,5 litra wody. Buraki obieramy i kroimy w drobną kostkę . Ja mając buraki z własnego ogrodu, wkroiłam również około 10 cm łodyg z buraków. Ziemniaki pokroić w kostkę. Marchewkę w plastry.
Ziemniaków powinien być kopiasty głęboki talerz.
Do gotującego się schabu wrzucamy marchewkę i buraki z łodygami. Dodajemy kolejno ziemniaki i gotujemy do ich miękkości. Schab po ugotowaniu wyciągamy i kroimy w podłużne, cienkie paski. Wrzucamy z powrotem do zupy. Zakwaszamy ją octem. Doprawiamy do smaku. Zagęszczamy mąką rozrobioną ze śmietaną i wodą . Wrzucamy pokrojoną drobno natkę pietruszki. Pyszna zupka dla domowników.