Risotto

Cebulę podsmażyć na tłuszczu, dodać pomidory, dusić.
Dodać kalmary, sól i pieprz.
Dusić dolewając białe wytrawne wino.
Do miękkich kalmarów dodać ryż, podlać wodą i gotować na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki a woda odparuje.
Gotową potrawę posypać serem i natką pietruszki.