Sałatka z jajek i bekonu

Jajka gotujemy na ok 3/4, czyli na twardo, ale żeby żółtko nie było do końca ścięte. Dobrze, gdy żółtko jest ścięte, ale lekko miękkie. Na patelni teflonowej układamy plasterki boczku i podsmażamy na lekkim ogniu, żeby powstały chipsy bekonowe. Plasterki kroimy w poprzek na paski o szer. ok 2-3 cm. W misce układamy sałatę umytą, osuszoną i rozdrobnioną. Jajka pokrojone w kostkę układamy na sałacie. Cebulkę podsmażamy na drugiej patelni i wykładamy na sałatę i jajka. Do tłuszczu powstałego z podsmażania boczku dodajemy ok 2 łyżek musztardy i mieszamy - w ten sposób powstaje dobry sos. Wylewamy na sałatę z jajkami i cebulą. Na wierzch układamy chipsy bekonowe. Można posypać posiekaną natką pietruszki. Nie mieszamy.