Wykwintna rolada z piersi indyka

Pierś umyć, osuszyć, rozciąć na pół nie przecinając do końca. Rozłożyć i potłuc tłuczkiem z obu stron, osolić i opieprzyć pieprzem czarnym i ziołowym. Zwinąć i pozostawić na ok 30 min do lodówki.
Farsz: Pieczarki umyte i osuszone zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pieczarki dodać do mielonego mięsa, wbić jajo, wsypać żurawinę i wszystko dokładnie wymieszać dodając do smaku sól, pieprz czarny i ziołowy oraz odrobinę curry.
Rozłożyć pierś i ułożyć na nią farsz, zawinąć jak roladę. Spinać wykałaczkami. Polać sosem grzybowo - sojowym. Ewent. można użyć sos tylko sojowy.
Ułożyć w brytfannie, wlać kieliszek czystej wódki (ewent. białego wina) i 2 łyżki sosu grzybowo - sojowego.
Piec ok 90-120 min w temp ok 170 stopni. Ok 15-20 przed końcem pieczenia otworzyć naczynie, żeby pieczeń się zarumieniła.