Babeczki z kremem budyniowym

1. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać skórkę cytrynową, zimne masło, połowę cukru i żółtko. Rękoma szybko zagnieść ciasto. Schładzać je przez 30 min.
2. Foremki do babeczek posmarować tłuszczem, wylepić ciastem. Piec 15 min w temp 175 stopni.
3. Galaretkę rozpuścić w 2 szkl wrzątku. Proszek budyniowy wymieszać z 6 łyżkami mleka.Pozostałe mleko zagotować z reszta cukru. Wlać rozrobiony budyń i mieszając gotować, aż zgęstnieje. Wystudzić, a nastepnie wymieszać ze śmietaną.
4. Babeczki napełnić kremem budyniowym. Obłożyć agrestem. Posmarować tęzejącą galaretką.