Kurczak i ryż w spółce z warzywami

W szklanym naczyniu wymieszać oliwę z oliwek, sos sojowy, sok wyciśnięty z limonki, posiekaną papryczkę chili oraz przyprawy: sól ziołową, paprykę słodką mieloną oraz świeży imbir stary na drobnych oczkach tarki. Filet z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę. Dodać do marynaty, przykryć folią spożywczą i odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie kurczaka przełożyć na patelnię, usmażyć na złoty kolor z każdej strony i ułożyć na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Ostudzić.

W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i kurkumy. Do wrzątku wrzucić ryż oraz oczyszczonego i podzielonego na różyczki kalafiora. Kalafior gotować 4 minuty, wyjąć i osączyć z wody. Ryż gotować około 10 minut. Ostudzić.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Ogórek zielony obrać, pokroić najpierw w plastry, a później w słupki. Paprykę i pomidory umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, a następnie pokroić odpowiednio - w kostkę i w ósemki.

W szklanej misie przeznaczonej na sałatkę układać warstwami: kurczaka, cebulę, pomidory żółte, ogórek zielony, majonez, ryż, pomidory daktylowe, paprykę żółtą, ketchup i na samym wierzchu różyczki kalafiora.