pstrąg nadziewany ryżem i rodzynkami

Oskrobaną rybę wypatroszyć nie przecinając brzucha, dokładnie wymyć i posolić, po czym napełnić ugotowanym ryżem wymieszanym z masłem, namoczonymi rodzynkami i imbirem. Tak przygotowanego pstrąga zwinąć, wsuwając ogon w otwór gębowy, przełożyć na brytfannę posmarowaną masłem i posypaną bułka tartą, upiec w piekarniku. Podawać na gorąco posypanego zieloną pietruszką z ziemniakami lub
pieczywem i surówką.